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一水没食子酸的理化性质和应用

发布时间：2023-12-05

　　一水没食子酸，又称为倍酸没食子酸，英文名为Gallic acid monohydrate，常温常压下为白色至米白色固体。一水没食子酸具有较强的酸性，是一种天然多羟基酚类化合物，具有抑制环氧合酶-2(COX-2)的自由基清除作用；在制药、食品、轻工诸方面均有广泛用途，也用作分析试剂，还用于制造墨水及照相业。越来越多的研究结果表明，一水没食子酸具有良好的抗氧化、抗菌、抗炎和抗肿瘤生物活性，在医学研究中有着广泛的应用。

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